Показания к назначению

Диета №5 характеризуется уравнением в питании белкового и углеводного компонентов. При этом потребление жиров ограничивается. Эффективен данный «стол» лишь при параллельной терапии лекарственными средствами. Назначают его при целом ряде заболеваний пищеварительной системы, в частности:

• При заболеваниях желчного пузыря (безкаменный холецистит и желчекаменная болезнь);
• Заболевания желчевыводящих путей (холангит и другие);
• После удаления желчного пузыря (при холецистэктомии);
• Патология печени.

Ввиду того, что данная диета не накладывает строгие ограничения на употребление белков и углеводов, её можно применять и здоровым людям, для снижения нагрузки на печень и желчный пузырь.

При воспалении желчного пузыря важно соблюдать два принципа в приёме пищи:

• Максимальное снижение нагрузки на желчный пузырь;
• Снижение нагрузки на пищеварительную систему в целом, так как без участия желчного пузыря, переваривание становится намного более трудной задачей.

Снизить нагрузку на желчный пузырь можно убрав из рациона питания вещества, усиливающие его сокращение и вывод желчи в кишечник. Наиболее сильно на сокращение органа влияют жирная пища, острые приправы, алкоголь, жареный компонент, кофеин, в меньшей степени избыточное количество соли.

Что касается желудочно-кишечного тракта в целом, то ему тяжелее переваривать твёрдую и холодную пищу.

Таким образом следует значительно уменьшить, или лучше полностью исключить эти продукты из рациона. Особенно это актуально в первые сутки после обострения заболевания.

• Какие продукты разрешены при холецистите?

Учитывая приведённые данные, стол 5 включает в первые дни обострения холецистита приём тёплой жидкой пищи маленькими порциями: отвар шиповника, некрепкий тёплый чай, сладкие соки. Только после значительного снижения болевого синдрома и других клинических проявлений согласно диете №5 переходят к потреблению белковой пищи. Назначают потребление манных, рисовых и овсяных супов, опять-таки малыми порциями, протеиновые каши из тех же продуктов, а также желе, кисели и мусс из сладких фруктов.

При дальнейшем улучшении состояния назначают нежирный творог, такое же мясо на пару в измельчённом на тёрке виде, а также варёную рыбу. Рекомендуется к приёму использовать сухари из белой муки. При этом кратность питания должна составлять 5-6 раз в день.

Обычно такой режим назначается на срок до одного месяца, но в случае необходимости её можно продлить.

Что нельзя при диете Стол 5

Практически полностью исключаются употребление жиров, соли и свежих овощей, и твёрдых фруктов. Сырые овощи можно есть лишь в измельчённом виде. Щавель, шпинат, редьку, зелёный лук, чеснок, маринованные овощи, грибы и редис также исключаются из употребления.

Жаренное, солёное, острое и алкоголь полностью исключаются из рациона.

Нельзя употреблять макаронные изделия, каши из ячменя, перловки и другие виды рассыпчатых каш.

Грибные, рыбные и мясные супы запрещаются. Также исключаются из рациона зелёные щи и окрошка. Нельзя есть бобы, а также любые продукты, содержащие куриный, бараний, говяжий или свиной жиры. Нельзя есть икру.

Хотя белковые омлеты и разрешены, приём желтка лучше полностью исключить, так как яичный белок раздражает желчный пузырь за счёт высокого содержания холестерина.

Важно полностью исключить кофе из рациона, так как кофеин по сути отрицательно влияет на все уровни переваривания пищи при патологии пищеварительного тракта. Нельзя пить холодные напитки, есть мороженное, полностью исключается спиртное.